单硬脂酸甘油酯的作用?对人体是否有危害，很多人并不懂单硬脂酸甘油酯是干什么的，那以下就给大家普及以下吧，单硬脂酸甘油酯常见于化妆品，面包等，放在面把你里防止面包老化，可以让面包变得松软，适当的食用对人体的影响不大，可是要长期大量的食用就会对身体造成伤害了，这也算一种添加剂。

单硬脂酸甘油酯的作用

1用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

用途

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

如上所述希望能让大家了解单硬脂酸甘油酯是干什么的，可以添加在糖果里巧克力当中，给食品软化增加食品的保持期限，其实现在很多食物或者是化妆品都会添加这一类的东西，适当的食用不会对人体造成伤害，不要过量的添加食用这样会给肝脏造成伤害。