首先,儿童不宜食用海参,因为海参中没有儿童所需的营养成分;其次,肾功能不全者不宜食用,海参中蛋白质含量过高,会加重肾脏负担。没有别的禁忌了。海参是一种食物,不具有药效,只具有功效成分。海参中含有一种海参多糖,可以增强人体的免疫力。但是人体的免疫系统是多方面参与的,单一因素并没有发挥很大的作用。在食用时,海参中的必需氨基酸含量较低,但它含有一种对老年人有益的胶原质。

它的营养价值特别丰富,做成汤食用,能更好地吸收海参的营养,但并非人人都能食用,有些人会出现蛋白过敏现象,这些人如果食用海参,就不能食用,而且如果食用,就有可能引起过敏症状加重,还有些人患有高尿酸血症,这些人也不能食用海参。