铁皮石斛吃法众多，煮水是最常见的一种。铁皮石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将铁皮石斛嚼服。
铁皮石斛富含石斛多糖、氨基酸、蛋白质等几十种营养成分，对提高人体免疫能力、抗衰老、降血糖、护肝利胆、补益脾胃、滋阴生津等方面有效果。日常生活中，经常食用一些，对提高免疫力，调节亚健康等还是有很多帮助的。

铁皮石斛的药用价值在《神农本草经》、《本草纲目》等我国古代多部医学着作中都有记载。现代社会，人们生活节奏快，工作压力大，应酬多，吃点石斛，对健康有很大帮助，特别是都市白领、老师、老板等人群以及中老年人，更适合吃。