鲜药治疗疾病已有数千年的历史，如“三鲜汤”，用鲜枫斗、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效;“二鲜饮”，鲜生地、鲜藕节，治疗因热引起的出血症具有独特疗效。

在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜枫斗清热生津之功效较干枫斗为好，所以热病伤津，舌干口渴之证当用鲜枫斗”。