新鲜的铁皮石斛花是可以吃的，铁皮石斛花味道鲜甜，芳香可口，并且吃法也是花样很多。如果是上班族的话，可以直接泡茶饮用。
一、鲜铁皮石斛花泡茶
新鲜石斛花用凉白开洗净，放入干净的杯中，用热开水冲泡即可。开水冲泡以取3-5朵花茶为宜，推荐两三泡之后连花同食。
二、鲜铁皮石斛花煮饮
取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。
三、鲜铁皮石斛花炒鸡蛋
原料：鸡蛋4个(两人份)、鲜石斛花、油、盐适量。石斛花洗净，鸡蛋打散：将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀：锅烧热，放适量油入锅；待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。