泡开水喝铁皮石斛需要注意一些方法。建议使用矿泉水或者纯净水作为泡水的水源，以避免水中的杂质对铁皮石斛的影响。将适量的铁皮石斛放入杯子中，然后倒入热水。泡水的时间可以根据个人口感来决定，一般泡5-10分钟即可。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者柠檬汁来调味。