霍山石斛的两种种植模式也会影响到成品的颜色，去过种植基地的朋友都知道霍山石斛大棚有一层遮阳网，这层网一般是可以过滤掉80%的阳光的，所以大棚里的石斛比较嫩，而且大棚里石斛生长周期也快，一般2年左右即可采收。所有接受咨询的师傅都有这方面经验就是嫩条加工的颜色青绿，老条加工的就会偏黄一些。这点笔者也在村里老种植户处得到证实：野生的霍山铁皮石斛如果5年不采收，任其生长，那么自然老化的石斛条最终颜色会成为黄色。

另一种仿野生环境下种植的霍山铁皮石斛因为接受的光照充足，又经昼夜温差刺激，长比大棚的要慢很多，最少需要近3年的时间方能采收，它新鲜的条就比大棚里的颜色要深，部分甚至偏红，这种经过加工后的枫斗颜色就会黄中带青颜色偏黄一些。这些导致成品颜色区别的是因为它的种植因素而形成。再者种植的品种对其颜色也有本质上的影响，青杆的霍山铁皮石斛因纤维多、生长快、产量高、加工时不易折断等优点被很多种植户所青睐，这种品种加工后的枫斗颜色是百分百铁青色。而另一种品质好、加工难度大、产量低的红杆铁皮石斛加工后的颜色就会黄一些，但如果通过大棚种植其颜色也会偏青一些。
最后一点就是加工工人的原因，霍山铁皮石斛枫斗加工有十几道手续，期间炒制手法方法、放置的时间、每次火烤的时间及火候都会影响成品的颜色及光泽。