假石斛主要是紫皮石斛、水草石斛、金钗石斛、铜皮石斛做成枫斗掺假。毫无食用价值的水草枫斗在石斛交易市场能卖到两三百元一斤，这从侧面反应出了枫斗造假的严重程度，紫皮石斛、水草石斛、金钗石斛、铜皮石斛这四种石斛因产量高，并且做出的枫斗和铁皮枫斗很像，所以在枫斗市场上常有人拿来掺假。这些假枫斗都是照着铁皮枫斗做的，因此平常人很难从外观上区分，但是可以在买枫斗的时候，抽样品尝，铁皮枫斗口尝有香气，味淡无苦味，多具粘性。多嚼一会儿就会基本没有残渣，品尝后有苦味，有残渣的就不是好枫斗。