鉴别铁皮石斛的方法不一而论。从外观上来看，铁皮枫斗呈暗黄绿色，多处可见残留的叶梢纤维，整体大小匀称美观，外表上有光泽，手感沉重。而用其它石斛加工的废品，颜色呈金黄色或是黄褐色，外表无光泽，个头大小不一，手感轻浮。从口感上来鉴别，铁皮枫斗有清香味，放入嘴中咀嚼后富含黏液，微甘渣少，而其它石斛有的有少量黏液，有的没有，没有清香味，渣多。还可以将铁皮枫斗泡入沸水几分钟，等它螺旋状枫斗化解开，铁皮枫斗呈甘蔗状，略微收缩，而其它石斛废品呈条状，不收缩。