要知道什么是冻干铁皮石斛，就需要先了解什么是冻干技术。真空冷冻干燥也称升华干燥，简称冻干，是集真空技术、冷冻技术以及干燥技术为一体的新加工方法。其原理是将含水物料预先进行降温冻结，使其内部水分固定在最初的位置上，并形成均匀细小的冰晶，然后在适当的温度和真空度下使冰直接升华为水蒸气以除去物料内部的水分，从而获得干品，最大限度保持物料原有的特性并便于长期保存。
       冻干铁皮石斛是采用现代真空冷冻干燥技术替代传统的晒干、烘干工艺，最大程度保留新鲜铁皮石斛的活性成分，发挥铁皮石斛的养生功效。经过真空冷冻干燥后的铁皮石斛能排除95%-99%的水分，利于长期保存防虫蛀，整体的细胞破壁但基本架构保持完整，外形不变，复水性好，用水浸泡后迅速恢复新鲜的状态。服用安全方便，易储存。