所以说铁皮石斛确实对人体有一定作用，但要根据个人体质服用，体质不同，用量也不一样。特别是体虚合并痰湿的人短时间内大量食用寒性的石斛，会加重湿寒，导致一系列不良状况。铁皮石斛含有石斛碱、淀粉等，科学的食用具有肝护肝、滋阴养颜、增强抵抗力的作用。
铁皮石斛可以榨汁喝，也能直接放在嘴里嚼，还可以加枸杞泡水，当茶喝，也可以煲鸡煲鸭，还能用来泡酒。但只能选择一种方法服用，同时服用容易过量。用量正常控制在鲜品15到20克每天，干品在2-3克左右。每周食用石斛控制在三次作用为宜。当然，除了用量不能多，石斛的品质也决定着石斛对人体的好坏。