石斛味甘、性微寒，既可养阴，又能清热，可用于各种原因引起的燥热症，如慢性咽喉炎、消渴、咳嗽，特别是久咳不愈等病症用之都取得了较好的疗效；对阴虚胃火盛型的胃病，服用石斛更是大有益处。
石斛具有增强机体免疫功能和抗癌作用，临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗引起的副作用，增强免疫功能，提高生存质量，延长生存时间。石斛还具有较好的明目作用，对于眼保健及防治各种眼病均有益，特别对劳累、用脑过度，体虚乏力、机体不适、及抵抗力低下的中老年人群有健身之效。