石斛的食用量不能过多，否则就不会起到保健作用了，食用过多还会容易危害身体健康。石斛泡水还可以有一定的助湿效果，所以湿热体质的人最好不要过多饮用。

石斛泡水虽然功效较多，但是也可以搭配其它食材一起饮用，像是金银花、蒲公英、鱼腥草等，效果都非常好。