铁皮石斛多糖能提升人体腺溶能力，溶解脂肪沉淀，平稳降血脂。高血脂症常常伴有脂质过氧化状态的改变，在动脉粥样硬化病变发生中起着重要作用，石斛可改善机体的脂质过氧化程度从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展，这也是其对酒精性肝损伤起到改善作用的原因，并且石斛通过影响人体某些酶的活性，提高高脂血症机体的抗氧化能力，减轻脂质过氧化，进一步对心血管系统起到保护作用;李亚梅等人研究表明铁皮石斛能有效降低小鼠血清中有关脂质含量，降低炎症反应的发生，缓解动脉粥样硬化损伤。