石斛，兰科植物石斛属里部分石斛种的新鲜或干燥茎，功能主治诸多，与不同药物配伍调和呈不同功效作用，是具有延年益寿的佳品，素有“九大仙草之首”和“草中黄金”之赫赫盛名。
石斛具有养颜润肺、降低血糖、抑制肿瘤、调节阴阳平衡的营养价值，是一个被誉为“仙草”的草药，在日常都可以食用，食用石斛可以给身体带来不少的好处。
那么，在平日的生活当中，遇见新鲜的石斛采购回来，为了长时间保存，以下两种方法可供参考。
（1）将采回的茎株洗净泥沙，去掉叶片及须根，分出单茎株，放入85℃热水烫1~2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒，晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。
（2）也可将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2~3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，然后晒至足干即可。