石斛的功效到底如何？是人为夸大还是商业炒作？这是许多刚接触石斛的消费者的普遍疑问。确实，这些年，各种保健品的夸大宣传和恶意炒作，让消费者心理对保健品产生了一定的“免疫”力，在对待各种功能性宣传时，更加冷静的看待，更加理性的消费，这是市场趋于成熟的标志。
日常生活中，多次遇到有消费者反映，“我吃了几次石斛，感觉并无明显效果”，另外一情况却正好相反，一些肿瘤患者、长期胃病的人却感觉效果比较好。有些人反映常食石斛精神状态比较好，身体少生病。对于消费者反映的这些问题其实都属于正常情况。<<本草通玄>>记载：“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”从记载可以看出，石斛药性比较慢，属于长期服用的保健品。许多药典都记载，石斛有“轻身延年之功”，长期食用石斛确有延缓衰老，增强免疫之力。因此，仅凭偶尔几次食用，身体感觉无明显变化属正常情况。也许，这也是石斛长期以来作为贵族享用品的原因之一吧。