1.生药性味与众不同，大多石斛品种、性味微寒、苦涩，但铁皮石斛却有药性微寒而药味甘口之特点。
2.大多石斛咀嚼后渣成纤状，而铁皮石斛咀嚼后无渣，并溢脂膏而粘牙。
3.药性特点与众不同：绝大多数性寒药材，清热同时亦伤脾碍胃，而铁皮石斛性微寒强阴而不伤脾碍胃，这一天然个性，几乎成为“铁皮石斛”中药性味归经的绝招。
4.生化成份与众不同：大多石斛属品种含生物碱，不含或微含糖甙化合物，而铁皮石斛主要为多糖类化合物（仅金钗石斛、矮石斛等少数石斛品种有多糖成份）。这与生药性味的特征关联度极大。
5.现代药理实验证明：铁皮石斛多糖具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，是一类前景可喜的中药免疫增强剂，可作为新的抗癌药物（中山医科大学研究结果）。