铁皮石斛对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强免疫功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
中医认为阴阳平衡气血通畅，人体处于健康状态，若阴阳失调，则百病丛生。梁代陶弘景说石斛在于“益精补内绝不足”。清代徐大椿强调石斛主要功用在于“益肾阴而安神志，为夹热伤阴专药”。药理研究表明铁皮石斛对非特异性及特异性免疫均有增强作用。铁皮石斛具有改善人体阴虚症状，提高机体免疫力。