铁皮石斛对产地有着严苛的要求，北纬31度左右的石斛品相好，石斛成品后，外观上可以看出石斛的品质。黄中带青为一品，青中带黄次之。当然，这也和产品的工艺有着一定关联。三年生长的石斛品质最佳，营养物质方面达到了峰值。
多糖作为石斛的主要成分，对着有机体免疫系统有着一定的作用。在我们对春之斛的产品送检时，多糖含量多达41，这也是他们产品微甜的主要原因。
胶质是衡量石斛是否优质的直观标准，好的石斛在入口咀嚼时满口胶质，粘感明显。优质石斛在咀嚼后渣比较少，反之，品质差的石斛咀嚼时渣比较多。