霍山石斛是中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县，野生霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。
但是由于野生霍山石斛濒临灭绝，也是国家保护植物，是不允许采摘的，所以现在的正宗的霍山石斛都为仿野生种植，多为海拔900以上的大山，生长环境与气候已经与纯野生无差异，生长4-5年采摘经过霍山独有工艺加工而成，而它的活性多糖，石斛胶质，营养价值等等都高于其他地区石斛，之所以受到广大群众的热爱也是因它独特的环境和年份以及它的药用价值。
霍山石斛有分为霍山米斛，霍山铁皮石斛 霍山石斛富含多糖高达35%以上、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素。 全国各地的石斛植物几乎都是人工大棚种植的。然而，安徽省只有北纬30度的霍山地区是现存唯一能够模仿野生栽培的石斛生长区。
霍山铁皮石斛之所以好也是因为它是中国七十多种石斛中药效最佳的一种，富含的多糖及石斛碱都是其它品种石斛的数倍。是我国传统的名贵中药，具有药用和保健的作用，石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等。其中石斛多糖、生物碱以及酚类等化合物的药理作用既相互联系又有一定的差别，生物碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心血管疾病、胃肠道疾病的抑制作用及止痛退热等作用；酚类化合物主要表现在抗衰老等方面作用；而石斛多糖的药理作用主要表现在免疫、降血糖，降血压以及防癌、抗癌、抗衰老等方面。